Alustasime Nopris juustu valmistamisega alles viis aastat tagasi. Selle ajaga oleme suutnud mõned juustud Sinu ette tuua.

Alates 2017. aasta novemberist elab meie juures hollandlane Pascal Smits. Ta on Juustukuningate kutsel Eestisse tulnud juustumeister, kes on Eesti juustumaastikku juba kaks aastat oma kogemustega rikastanud. Nüüd on ta Nopri juustumeister.

Piim kui elusolend on tema pedantsetes kätes täiuslikemal moel koheldud. Juustule kui kunstiteosele lisatud bakterid teevad, mida meister soovib – ja annavad pühale elusainele maitsed karulaugust metsaseenteni. Pideva protsessina erinevas valmimisjärgus juustud on Niilode juustukoja nii sisuliselt kui vormiliselt mitmekordistanud.

Juustud saadaval kaubanduses ja Juustukuningate poodides üle Eesti.