ФЕРМА NOPRI ИНВЕСТИРОВАЛА 1,5 МИЛЛИОНА ЕВРО В СЕМИЗВЕЗДОЧНУЮ СМАРТ-ФЕРМУ

Ферма Nopri инвестировала 1,5 миллиона евро в обновление и расширение благополучного-коровника. Коровник имеет 337 мест, 4 робота, новейшую технологию и программное обеспечение. Семья считает коровник семизвездочным и его цель производить самое чистое молоко в Эстонии. Обязательным условием является благополучие животных и программное обеспечение, с помощью которого можно следить и управлять коровником издалека.

Семья Ниило управляет этой фермой уже с 1875 года, и нынешнее поколение уже седьмое, занимающиеся коровами и молоком. Семь поколений опытных фермеров построили самый лучший возможный коровник.

Семь важных показателей/звезд фермы высокого уровня: еда, вода, свет, воздух, покой и достаточно пространства. Самая важная звезда в этом списке – семья Nopri. Так над входом фермы и весит семь звезд …

Благодаря необычно высокой инвестиции в строительство, ферма Nopri создала условия для производства самого чистого молока в Эстонии.

Почему именно самое чистое? Чистота является важным показателем качества и описывает, сколько различных микробов молоко содержит. От этого зависят вкус, запах, срок хранения и, самое главное, качество молочного продукта.

Сознательный потребитель хочет знать, какие микробы живут в молоке, от чего это зависит и каковы влияния на здоровье. Ферма и молочное хозяйство Nopri хочет свести количество микробов к минимуму, сохранив здоровые молочнокислые бактерии. Таким образом, потребитель поучает надежный товар, который контролируют с поля до прилавка.

На сайте Nopri все желающие могут найти важную информацию о молоке, в том числе сравнение с показателями элитного молока. Мы хотим быть самым прозрачным производителем продуктов питания в Эстонии. С этой целью мы приглашаем всех желающих к нам в гости, где вы можете потрогать еду своими руками и попробовать её.

Хороший эстонец, поддержи своих! Попробуй и почувствуй разницу! Оцени есть ли ценность в свободе животных и чистоте продуктов питания! Следите за тем, что вы едите.

Шестое, седьмое и восьмое поколения семьи Nopri и помощники из местного сообщества ждут ваших оценок и отзывов.

Семь поколений Nopri

  1. Peeter Niilo, 1804-1877, первый, кто пришел в нынешнее местонахождение
  2. Mihkel Niilo, 1836-1889 – фермер, кто оплатил за землю коровой
  3. Johann Niilo, 1866-1941, – 10 коров, молоко в соседнюю деревню для изготовления сыра, поделил ферму между тремя сыновьями.
  4. Voldemar Niilo, 1900-1994, – член молочного товарищества, колхоз 1949, 2 коровы в совхозе, в 1991 отдал хозяйство сыну Tiit
  5. Hans Niilo, 1932-1978 – до 1949 года был пастухом со своим стадом коров, затем был трактористом совхоза.
  6. Tiit Niilo, 1962 – реставратор фермы / наследник, в 1998 году молочное животноводство и агро-туризм, в 2002 году продукция в магазинах
  7. Gerli 1985, Gerda 1989, Karl 1991, Joonas 1993, Lisette 1994 – сегодняшние деятели
  8. Aston 2013, Tommi 2015, Aron 2016

Семь звезд фермы Nopri

Благосостояние животных на ферме гарантирует хорошее здоровье и качественное молоко. Семь основных потребностей стада:

  1. Еда – неограниченный доступ
  2. Вода – чистая и всегда доступная
  3. Свет – правильное освещение
  4. Воздух – свежий воздух, при необходимости охлаждение
  5. Покой – достаточно времени для спокойного отдыха, жизнь без стресса и страха
  6. Пространство – свобода передвижения между местами кормления, воды и доения
  7. 7 поколении семьи Nopri – организаторы, ответственные лица за здоровье и благополучие животных

Семь звезд чистейшего молока

Цель:

  1. Общее количество микробов, 5000 омч / мл – чистота
  2. Количество соматических клеток, 100 000 леток / мл – здоровье стада
  3. Температура замерзания, -0,520 oC– näitab piimas võõrvee sisaldust
  4. Содержание жира, 4,2%
  5. Содержание белка, 3,5%
  6. Нежирное сухое вещество, 8,9%
  7. Безупречный вкус и запах

В таблицах и рисунках ниже описаны стандарты молока в Эстонии и дан обзор показателей молока Nopri. В общем, молоко делится на четыре различных класса качества в зависимости от количества бактерий и соматических клеток (Таблица 1). Сырое молоко считается очень хорошего качества, если общее количество бактерий в нем меньше, чем 50 000 на мл и количество соматических клеток не превышает 300 000. Молоко Nopri очень хорошего качества и относится к элитному классу.

Таблица 1. – Требования к классам качества закупаемого сырого молока в Эстонии (Ссылка).

В коровьем молоке всегда есть соматические клетки, но их количество зависит от здоровья коровы. Количество соматических клеток в молоке Nopri в несколько раз ниже, чем в стандартном молоке (Рис. 1), что свидетельствует о хорошем здоровье животных.

Рис. 1. Число соматических клеток в сыром молоке Nopri как среднее геометрическое и общий базовый порог молока.

Высокое общее количество бактерий – одна из основных причин ухудшения качества молока. Даже в сильно пастеризованном молоке бактерии могут продуцировать ферменты, которые до тепловой обработки ухудшают вкус и качество молока (Cсылка). 

Низкое количество общих бактерий в молоке Nopri обеспечивает чистоту и вкус конечного продукта Nopri.

Содержание белка, жира и лактоза в сыром молоке осталось довольно стабильным в течение последнего года (Рисунок 3). Стабильное качество молока – одна из главных целей Nopri.

Рис. 3. Содержание белков, жиров, лактоза и обезжиренных сухих веществ в молоке Nopri (%)